Unsere Baumnussernte 2011 ist nun in Form von Nussöl in Fläschchen abgefüllt. Diese haben wir bei unseren Fleischverkaufstouren dabei.
Unser Nussöl ist auf die schonendste Weise verarbeitet. Vor der Pressung werden die Nüsse geschält und zerkleinert. Dann werden sie kalt gepresst ohne sie vorgängig zu rösten. Mit dieser Methode bleiben die kostbaren Inhaltsstoffe ungeschmälert erhalten.
Gemäss dem Buch Das goldene Buch der Baumnuss von Erica Bänziger (2005) verbessert Baumnussöl die Durchblutung und senkt den Blutdruck. Baumnussöl hat zudem lebensnotwendige Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe sowie ein nahezu ideales Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren. Deshalb wird es von Ernährungswissenschaftlern bevorzugt. Unser Tipp vom Euggelberg: 2- bis 3-mal wöchentlich einen Esslöffel vor dem Frühstück.
Nussöl ist bestens für die kalte Küche geeignet. Da es im Aroma mild ist, soll es nicht mit dominanten Aromen gemischt werden, um gut zur Geltung zu kommen. Sehr gut harmoniert es mit Nüsseler-Salat und etwas Salz. Oder geniessen Sie das Nussöl zusammen mit einem Stück Brot.
